在我国很古代的时候，大约春秋战国时期，有一种人造食物，非常流行，据传和食盐一样是当时的刚需，它叫幽菽，大家猜猜是啥？

这幽菽，听起来很神秘，其实就是人尽皆知的豆豉。。。

为什么叫幽菽呢？

幽这个字代表阴暗、幽闭，而菽是豆类的总称，联想一下豆豉的制作过程，就是将黄豆、黑豆一类煮熟之后，密不见光、幽闭发酵而成，是不是就很容易理解，古人起名的意境了。

这个豆豉，不仅是口味丰富的食物，同时还是味中药，入肺胃二经，擅宣散邪气和胸中闷气、解表除烦、和胃消食，作用颇为繁杂，许多中医都不能彻底搞明白。

现代药理发现，豆豉里还有一种特殊的酶，是防血栓的好东西。

当年秦汉时期，豆豉传入日本，后面慢慢演变成现在国际流行的纳豆，很多中风的人喜欢食用，就是其防治血栓的功效，不过大家不要忘了，纳豆的老祖宗，那可是咱们的豆豉。

咱们民间，也特别喜欢用豆豉+生姜葱白，来治风寒感冒。

据传唐代，洪州当地阎都督，于重阳节重修滕王阁落成，著名文学家王勃路过，大笔一挥，写出了《滕王阁序》，阎都督不禁拍案叫绝，专为王勃开宴，多喝了几杯。

不料阎都督贪杯、又感外邪，一下子病倒，感觉浑身发冷、浑身不出汗，还胸闷咳喘，骨节酸痛，夜里也睡不了觉，请了当地数位名医，皆言要用麻黄解表发汗。

不过阎都督略懂医药，态度强硬，自称年岁已大、精气不足，最忌贸用麻黄虎狼之药，怕发汗过头、一命呜呼，正当大家一筹莫展之时，王勃来到，说不妨用民间豆豉一试，因这豆豉也有药效，当地制作过程，会用紫苏叶等解表药，浸泡而成，应当没什么危险。

众人觉得颇为可笑，草民之食，岂能治大都督之感冒？不过也别无他法，死马当活马医，阎都督连服三日，竟然一天比一天好，汗也出了、喘也止了，胸闷也消失了，能睡觉了！

大家是不是以为豆豉是专治风寒感冒、发散寒气的了？

错了，其实豆豉作用复杂，风热感冒一样也用，比如著名的温病名药银翘散，里面也用了豆豉：连翘 银花 苦桔梗 薄荷 竹叶 生甘草 芥穗 淡豆豉 牛蒡子

在咱们医圣张仲景的著作里，也留了一个豆豉的小方子，叫栀子豉汤，就两味药，豆豉+栀子，能清胸膈的热、清心除烦、治失眠，笔者之前也介绍过：怪了，八旬老太天天流鼻血？3味中药治愈！

以咱们民间的智慧，如果笔者没记错，豆豉还有如下这些实践功效，有些真的感觉说不清、道不明：胸闷烦呕、食物中毒、断奶乳涨、小儿疮毒、瘴气恶毒、烦躁满闷、虚劳喘息。。。

笔者记得之前有个小资料很有意思，是日本一个医生发现的，当地病人主要分为A区和B区，A区的老人，明显骨质疏松、老年痴呆的发病率低，比B区少的多，原来A区的人，特别喜欢吃纳豆，而B区的人基本不吃。

医学是满复杂的，但有时候想想，人也挺厉害的，当初第一个人是怎么发现豆豉的发酵制作工艺的？还能挖掘出这么多的功效，不简单，真的不简单。。。

每个人的体质皆不同，本文介绍之知识，也不会适用100%所有人，调理应根据个人情况，在使用时遵循医师指导，按照剂量和用法正确使用。

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