俗话说“病从口入”，其实很多疾病都与饮食有很大关系，可以说，饮食与健康是息息相关的，如果我们平日不注重饮食，那么很可能疾病就会找上门。

肝脏作为我们身体最为重要的解毒器官，同样它的健康与饮食也有很大的关联性，可以说，吃对了养肝，吃错了就会伤肝，甚至可能会诱发肝癌，那么，什么食物伤肝呢？

提醒：立即停止吃这些水果，或比喝酒伤肝

水果蔬菜由于富含水分、糖分等物质，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色。

生活中不少人见到水果蔬菜坏了一部分，基本不舍得丢掉，会去掉坏的部分吃剩下好的部分，但他们不知道的是，这种发霉水果即便切掉了坏的那部分，但实际上，剩下的部分里边很可能含有大量黄曲霉素，而这种物质是诱发肝癌的主要危险因素之一。

食用这些含有“黄曲霉素”的食物，人很容易产生发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，同时，还会导致肝脏病变，如果长期食用这种含有黄曲霉素的果蔬、大米、坚果等食物，肝脏就会不断受损，出现肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，甚至出现痉挛、昏迷等，如果没有及时调整饮食并且治疗，很可能会诱发肝癌。

3种食物可能会损害肝脏，医生建议能不吃就不吃

1、果汁

果汁是很多人都喜爱的饮品，特别是夏天来了，爱喝冰饮冰冰果汁的人也不在少数，但是，与水果相比，果汁的糖分非常高，而且可以延缓果糖入血速度的膳食纤维基本被扔掉了，所以，果汁在进入人体后，升糖速度是非常快的。

过量摄入果汁，不仅会快速升高血糖，加速胰腺负担，而且还会伤害肝脏，增加肝脏脂肪，破坏肠道屏障，可能会引发脂肪肝、脂肪性肝炎、痛风、2型糖尿病和其他代谢疾病等。

2、酒类

喝酒伤肝，这句话是有一定科学依据的，虽然酒精不会直接伤肝，但酒精在经过代谢后，其代谢产物乙醛对肝脏有很大的毒性。而肝功能的解毒功能是有限的，如果大量饮酒，就会增加肝脏负担，损害肝脏，引发脂肪肝、肝硬化等疾病。

3、腌制食物

腌制食物，比如腊肉、熏鱼等等，也是不少人爱吃的食物，不过，这些腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，而且随着腌制时间的加长，亚硝酸盐也会越来越多，如果进入体内，很可能会形成亚硝胺，这是一种强致癌物质，不但会损害肝脏等器官，还会诱发肝癌、胃癌和食管癌等。

如何保护肝脏？

肝脏，可以说是我们重要的排毒器官，所以对于每个人来说，都应保护肝脏。

而想要保护肝脏，除了不要乱吃东西以外，还要注意不要随意吃药，因为药物大多需要经过肝脏分解代谢，其中不少药物都具有肝毒性比如，抗生素类药物、大环内酯类药物、解热镇痛药物等等。

另外，想要保护肝脏，就要少吃一些高脂肪食物，如果体内摄入过多脂肪，就容易引发高脂血症、动脉硬化和脂肪肝，从而损害肝脏健康。

想要保护肝脏，还需要预防肝炎，平日尽量注意饮食卫生及个人卫生，对于可能会引发出血的行为，比如输血、打针、洗牙、纹身等，需要注意前往正规场所进行。

最后，从中医的角度，养护肝脏，还要尽量少熬夜，规律作息，最好在晚上11点前入睡，因为凌晨1-3点进入深度睡眠则有养肝排毒的作用。

如果长期熬夜，那么就很可能会损害肝脏健康，所以保证拥有规律的睡眠时间是非常重要的，不仅有利于肝脏健康，而且对于身体其他器官来说，睡眠也同样是休整的一种方式。