胆固醇是身体中必要的一种物质，它的含量正常时，可以保护血管，如果它的含量超标了，就会对健康起到反作用，严重的情况下可能引发脑梗、心梗，还有冠心病等多种疾病。

提醒大家，人到了一定年纪之后，就要有意识地注意到胆固醇，如果发现胆固醇含量持续升高，一定要多重视。

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当身体中的胆固醇升高时，大多会出现以下异常症状：

◎如果发现眼睑、胳膊、大腿等部位的皮肤，出现了光滑、淡黄色的肿块，或许是胆固醇升高了。

◎体内胆固醇持续升高时， 血液循环大多出现阻碍，脑部组织得不到充足血液供应，出现缺氧之后，头晕头痛就出现了。

◎因为体内有大量胆固醇堆积，脂类物质无法被正常代谢出去，很多人就出现肥胖的症状了。

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想要胆固醇含量在正常范围之内，平时饮食要多注意，要少吃肥肉，因为肥肉当中有很多的油脂，属于高胆固醇食物，如果平时吃太多肥肉，体内的胆固醇就会超标。所以，生活中要控制肥肉的摄入量。

当然，以下4种食物也要少吃，胆固醇含量不比肥肉低，吃多了不利于健康：

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第一种食物：动物肝脏

身边很多人喜欢吃动物肝脏，因为他们觉得肝脏有以形补形的效果，多吃肝脏就可以提高肝脏功能，养护自己的肝脏健康。但是，很少人知道多吃动物肝脏是有健康隐患的。

动物肝脏中含有丰富的胆固醇，如果吃太多了，血清胆固醇含量会超标，血液黏稠度会增加，血管健康容易出现问题。同时，动物肝脏中的嘌呤含量也很多，如果摄入嘌呤物质多了，代谢出现紊乱的情况，身体中尿酸含量超标，还容易增加患痛风的几率。

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第二种食物：猪脑花

现在的人不仅不愁吃，还特别追求“美食”，更有人喜欢吃滋补食物，比如猪脑花就受到了很多年轻人的喜欢。

但是猪脑花的滋补作用是有限的，而且它的胆固醇含量非常高，每100克猪脑花中含有2000毫克以上的胆固醇，吃多了容易引发高胆固醇血症，甚至诱发动脉粥样硬化，还可能成为引起脑梗的导火索，所以，一定要少吃。

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第三种：皮蛋

皮蛋的味道好，深受很多人的喜欢，不过它的胆固醇含量丰富，每100克皮蛋中的胆固醇含量达到600多毫克，经常吃皮蛋，会增多血液中的脂质成分，影响身体血液循环，影响健体状态。

当人到了一定年纪之后，从健康出发，尽量不要吃皮蛋，如果实在喜欢，也要注意摄入量，避免损害血管健康。

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第四种食物：奶油和黄油

奶油、黄油的口感非常好，让人百吃不腻，一吃就停不下来。不过奶油、黄油中的饱和脂肪酸比较高，这种物质可以促进肝脏合成胆固醇，所以，平日里最好要少吃奶油和黄油。

以上的4种食物，胆固醇含量不比肥肉低，想要血管健康，保护身体，尽量要少吃。

根据中国膳食指南的建议，每个正常人每天的胆固醇含量不要超过300毫克。建议大家平时多吃一些新鲜的蔬菜瓜果，保持清淡饮食为好。

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主食也要注意选择，建议适量吃全谷物食物。比如燕麦是一种高纤维食物，尤其含有β-葡聚糖，这种物质可以降低低密度脂蛋白胆固醇，是一种可溶性纤维。不过，大家要多选择没有任何添加剂的原味燕麦片，因为与自然界中的天然食物最接近，营养价值是很高的。所以，建议大家在早餐时可以多喝燕麦粥。

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