近日，有关预制菜的讨论又热了起来。对于这个产业，还得多点冷思考，解决好吃、安全、健康、标准等诸多问题，才能真正让市场也热起来。需要强调的是，预制菜市场务必要尊重消费者的知情权、选择权。当前，预制菜有特定的消费场景和消费人群，外卖餐馆、酒店餐厅等出售预制菜都应予以明示，让消费者自主选择。无论是技术工艺进步、行业标准建立，还是龙头企业培育、消费习惯培养，都需要时间，让具有中国特色的预制菜产业做大做强，把中国制造和中华美食文化一起推向全球。