消费者协会公布的数据显示，今年上半年与食品相关的投诉高达4.8万余起。从食品变质、发现异物，到用餐后引发身体不适等问题，无不反映消费者对食品质量和安全的担忧。随着网络订餐、直播带货、生鲜配送等新业态和新模式的走红，食品安全监管迎来了新的挑战。食品安全没有“零风险”，监管必须坚持“零容忍”。保障食品安全，关键在于落实责任。通过建立食品安全责任分担和风险共担机制，明确企业、属地、行业、部门等各方责任，形成权责明晰的责任链条；持续完善日管控、周排查、月调度的工作制度，推动责任机制顺畅运行、责任各方履职尽责，确保食品安全责任落细落小落实。